Friday, October 7, 2011

Ayam Goreng Berempah

Simple but satisfying


Bahan-bahan (untuk 5 keping kepak ayam)                    

1/2 biji bawang besar                                                    
4 ulas bawang putih                                                      
1 inci halia                                                                    
2 batang serai (dihiris halus)                                        
2 sudu makan serbuk cili                                          
1 sudu makan kunyit                                                  
1 sudu makan ketumbar                                              
1 sudu teh jintan kasar                                                
1 sudu teh jintan manis                                                
1 sudu teh gula                                                    
1 sudu makan tepung jagung                                      
2 tangkai daun kari (digunting kecil-kecil)                      
garam                                                                            


Ingredients: (for 5 mid joints)

Medium sized onion (use only half)
4 cloves garlic
1 inch ginger
2 stalk lemongrass (thinly sliced)
2 tablespoon red chili powder
1 tablespoon turmeric powder
1 tablespoon coriander powder
1 teaspoon fennel powder
1 teaspoon cumin powder
1 teaspoon sugar
1 tablespoon corn flour
2 stalk curry leaves (shredded)
pinch of salt


Cara-caranya / Instructions:

Gambar ayam yang diperap sebelum digaul rata / Chicken marinade


Kisar semua bahan-bahan kecuali daun kari kemudian perapkan dengan ayam selama 3-4 jam. Goreng sehingga garing.

Blend all ingredients together except for the curry leaves, marinate 3-4 hours, deep fry till golden brown.