Monday, May 7, 2012

Rocket Salad Recipe @ Salad Sayur Segar

My simple rocket salad recipe
(Untuk Bahasa Melayu, sila skrol ke bawah)

We had special guests last weekend and aside from catering, I prepared some simple dishes. Among them was this rocket salad that the gals love. so I'm sharing the recipe for them to recreate it at home.

Recipe for the rocket salad is as such:

2 large handfuls of rocket leaves
1 pear sliced into wedges
3 tbsp toasted crushed hazelnuts
3 tbsp feta cheese cut in cubes
1 tsp sugar (optional, you can omit it if your pear is ripe or you like your pear crunchy)

Dressing for rocket salad:

3 tbsp olive oil
1 tbsp honey
1 tbsp lemon juice
1 tbsp lemon zest (finely sliced into tiny bits)

How to make the rocket salad:

1. Mix in the rocket leaves, pear and hazelnut, sprinkle some sugar and set aside.
2. Prepare the dressing.
3. Add in the feta cubes and then drizzle the dressing.
4. Chill in the fridge till ready to be served.

(Malay Version)


Pada hujung minggu yang lepas, tetamu istimewa datang mengunjung. Selain dari menempah makanan, saya juga menyediakan beberapa hidangan yang mudah. Diantaranya adalah salad sayur segar yang tanpa diduga diminati oleh tetamu-tetamu wanita saya :) so resepi salad segar ini adalah untuk mereka menyediakan salad sayur ini di rumah :)

Resepi untuk salad sayur segar:

2 genggam besar salad rocket
1 biji buah pir di hiris halus
3 sdm kacang hazel yang disangar dan ditumbuk kasar
3 sdm keju feta yang didadu kecil
1 sdt gula pasir (boleh tak letak kalau pir dah ranum atau anda suka pir yang rangup)

Dressing untuk salad sayur segar:

3 sdm minyak zaitun
1 sdm madu
1 sdm jus lemon 
1 sdm kulit lemon yang dihiris halus

Cara-cara membuat salad sayur segar: 

1. Campurkan salad rocket, hirisan pir dan kacang hazel, taburkan gula dan ketepikan.
2. Siapkan dressing. 
3. Masukkan keju feta ke dalam salad dan tuangkan dressing di atas salad.
4. Simpan di dalam peti ais sehingga sedia untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba!